Mákod van, mert visszatértem - mákos-tejfölös torta

Fiaim és lányaim!
Üdvözöllek benneteket az "Ünnepeljük együtt a Lusli-szinte-egy-éve-nem-írt-semmit-a-blogjába" nevű eseményen!
Tekintve, hogy szomorú, de tényleg így van, szeretnék egy egyszerű receptet felvázolni, persze csak a miheztartás végett (és mert igazából tanulnom kéne gőzerővel, de ilyenkor ugyebár mindig van valami sokkal érdekesebb és jobb elfoglaltság, amit kitalálok magamnak).

Szintén nem egy szezonális dolog, amit sikerült összedobnom, de a darált mák úgyis mindig kapható, friss gyümölcsökre meg várni kell még jó ideig. Na, felkészültetek? Akkor lássuk a medvét tortát:

Végre egy olyan torta, ami semmilyen különösebb utángondolást és stresszt nem igényelt, elsőre sikerült és nem akartam kivágni utána se a sütőt, se az eszközöket, se magát a tortát. Nyugis és egyszerű elkészíteni, szóval ha úgy érzed, az idegeid spagettiként törnek össze a nyomás alatt és ha most elrontasz egy sütit, fogod a nagykést és megölöd az első szembekerülő személyt, hát... ajánlom ezt a tortát (kivéve ha nem szereted a mákot, de akkor ülj le és vegyél pár mély lélegzetet és keress egy másik receptet).

Hozzávalók
a gyúrt tésztához:

• 10 dkg vaj
• 1 tojás
• 7,5 dkg cukor (jó lesz az nyolcnak is)
• 25 dkg liszt
• másfél tk sütőpor

a töltelékhez:

• 5 dl tej
• 10 dkg búzadara
• 17,5 dkg mák
• 8 evőkanál cukor
• 10 dkg vaj
• 2 dl tejföl
• 1 ek olaj
• 5 csepp mandulaaroma

a mázhoz:

• 3 tojás
• 4 dl tejföl
• 4 evőkanál cukor

hőfok: 180 °C

sütési idő: 20 perc + 35 perc

Elkészítés

Először is a töltelékkel kezdjük.

Fogjuk a tejet, a búzadarát, a mákot és a cukrot, összekeverjük pár mozdulattal, feltesszük őket főni és mellette állunk haptákban, miközben folyamatosan kevergetjük, mert a keverékünk aljas szemétláda és hajlamos leégni. Ha felforrt, belekeverjük a tejfölt, a vajat (ezt addig kevergetjük, amíg teljesen fel nem olvad) és az öt csepp (vagy ízlése válogatja) mandulaaromát. Félretesszük hűlni. Ez speciel nem fontos, a lényeg, hogy lekapcsoljuk alatta a gázt.

Következhet a tészta!

Ne vezessen minket félre a hozzávalóknál található gyúrt tészta megnevezés, mert azt majd csak a végén kell. Most a vajat, a tojást és a cukrot habverővel (ha van, elektromossal, és ugye van, mert ez az emberiség legtündéribb találmánya a miénknek szétesett az egyik karja, szóval visszacelluxoztuk, hogy tudjuk használni) habosra keverjük. Ha ez kész, hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, és összegyúrjuk.

Sanszos, hogy úgy fogod érezni, hogy nem áll össze soha a büdös életbe se, de ha elég kitartó vagy, nem kell hozzá külön nedvesítőt adni (tejfölt/tojást/tejet), tényleg össze lehet gyúrni, higgy nekem.

A kilisztezett/sütőpapíros tortaformát kibéleljük a tésztával és készítünk neki saccra két-három centis peremet (na ez viszont egy nagyon idegesítő procedúra, ha nincs türelmed, tényleg adj a masszához nedvesítőt). Ráöntjük a mákos krémet és 20 percre betoljuk az előmelegített sütőbe.

Van 15 percünk fújni, tévézni, olvasni, aludni, feküdni (minecraftozni), akármit csinálni, mert az uccsó öt percben nem árt hozzálátni a tojásos mázhoz.

Szétválasztjuk a tojásokat (ami nekem olyan 60%-os szórással sose sikerül normálisan), a sárgáját a tejföllel és a cukorral elkevergetjük, a fehérjét meg habbá verjük (jó kemény habbá) és összeforgatjuk a két masszát.

Ideális esetben ezalatt az idő alatt letelt az az öt perc, szóval kikapjuk a tortát a sütőből, szofisztikáltan eloszlatjuk rajta a tojásos mázat (és nem fél méterről öntjük a közepébe, mint én) és visszadobjuk még 35 percre (szigorúan képletesen értve).

Sütés után nem árt alaposan kihűteni (hűtőben is), különben felvágáskor kifolyik belőle az összes krém.

Finom torta, egyszerű torta, hétköznapokra-is-jó torta, szóval nyugodtan vágjatok bele (annyira csak nem lehet elrontani).